近日，受日本核污染水排海影响，自韩国引发食盐抢购并逐渐波及到我国部分沿海城市乃至内地的部分市场，一些地方出现了食盐抢购现象。京东超市食用盐销量暴增、部分地方商超生活食盐卖断货、中盐集团回应食盐抢购等话题相继冲上热搜。8月24日00:00~11:00京东超市网上关键词，盐的搜索次数环比增长377%，食用盐成交额环比增长498%。

　　民以食为天，盐为百味先。为了回应广大群众的关心和疑虑，河南盐业集团及时发布了致全省食盐消费者的一封信，一是强烈谴责日本政府这种危害全人类生态环境的恶劣行径;二是呼吁全省消费者理性消费、科学控盐、不必抢购，更勿需囤盐。笔者认为，河南盐业集团的提醒非常必要、也是有充分根据的。河南是全国盐矿资源大省、储量大省、生产大省和消费大省，井盐矿储量全国第二、品质第一。据不完全统计，目前省内食盐生产企业年产能为160万吨、可调配食盐储备为4.5万吨，完全可满足正常消费需求。以郑州市为例，按照食盐消费体量每人每天5克*30天*1300万人口，月用量不足2000吨，而郑州盐仓6000吨的常态储量，即使不续仓也足够全市消耗一个季度。因此，广大居民大可不必为盐事担心。

　　关于盐的话题，笔者想借此机会多聊几句。

　　一、盐对人类的重要作用

　　盐有“百味之王”的美称，对人类生存有着十分重要的意义。正常情况下,人体如果钠盐摄入不足，机体细胞内外渗透压就会失去平衡，促使水分进入细胞内，从而产生程度不等的脑水肿等;长期过度缺乏盐的摄入可导致血清钠含量过低，进而引起食欲不振、四肢无力、晕眩等现象，医学上称为低钠综合征。

　　中国古代最早发现和利用自然盐是在洪荒时代，同动物对岩盐及盐水的舐饮一样，皆出自生理本能。中国古代流传的“白鹿饮泉”、 “羝羊舐土”的记载都说明，古人通过观察动物的行为而发现了盐的存在和优点。文献记载“煮海为盐”的时代是在神农时代(公元前2370 年-公元前2338年)。

　　为什么在距今4300多年的时候人类才要煮海为盐、对盐的需求变大了呢?因为到了伏羲时代(公元前2400年 –公元前2370年)，中国人口重心所在地——现今的鲁西豫东地区已经没有足够的禽类和兽类为人类提供肉食来源了，人类从肉食为主转成谷食为主的时候,吃盐的需求就已经发生了，因为动物血肉里面包含有足够人体所需的盐分,而谷物本身却不包含盐分。因此，伏羲时代成为鲁西豫东地区从肉食为主转向谷物为主的时代。史学家张其昀出版的《中华五千年史》中提到，“黄帝克炎帝于阪泉，擒蚩尤于涿鹿，两者实为一事”。而“炎、黄血战，实为食盐而起”，即战争的起因和争夺目标就是现在位于山西省运城市的“盐湖”。

　　在中国历史上“盐财政”对政治和经济的影响是非常大的。在齐国人管仲提出“食盐官营”思想之后，为历朝历代推崇和效仿，垄断食盐经营成为封建朝廷增加财税的常用手段。中国食盐专卖制度，也被认为起于公元前686年管仲治齐时期,距今已2700年。古代历朝政府通过盐的专卖形式寓税于价,掌握专卖和定价权比征收盐税更具有隐蔽性,让人不易感到税收负担。盐的专卖制度除了为官府赚钱外，食盐的官府专运制还能达到特定的战略目的，对那些既不生产食盐、又不听话的诸侯国就不给盐吃。这可能是史上最早利用经济制裁达到政治目的的案例了。

　　食盐专卖在近代也一直是政府的重要财政来源。孙中山先生曾称赞专卖制度比一般税收更为积极,能为政府带来丰厚的收入。随着我们国家国力日益强大，从 2016年起废止了盐业专营的有关规定，放开所有盐产品价格，允许食盐生产经营企业跨区批发、流通经营。

　　二、我国的盐矿资源禀赋概况

　　中国的盐矿资源十分丰富，除海水中的盐资源外，矿盐资源在全国17个省(区)也都有产出。目前已经探明储量的矿区150处，总保有储量4000多亿吨。其中青海省的盐矿储量最大，占全国总量的80%。此外河南、四川、云南、湖北、江西等省盐矿资源也十分丰富。

　　盐矿可分为岩盐、现代湖盐和地下卤水盐3种类型，地质史上中生代和新生代是盐矿形成的主要时期。中国最大的岩盐矿位于河南平顶山市的叶县，属于地下岩盐类型，盐矿分布面积400平方公里，整个含盐盆地资源储量3300亿吨，占河南省盐矿资源的75%，目前探明储量在全国位居第一，品位居全国井矿盐之首，被国家矿业联合会命名为"中国岩盐之都"。

　　盐矿资源的形成主要是古代海洋中的盐水沉积物在地壳运动、地质作用下形成的。其形成过程：一是需要充足的盐水来源;二是需要运送通道便于矿物质相对富集;三是需要稳定的沉积环境和有利的储矿构造空间。叶县的古地理和地质构造为盐矿资源形成提供了极为有利的条件，该地区曾是一片浅海湖泊盆地，经过长期的沉积作用，形成了丰富的盐矿资源，后期的地壳运动在空间构造上也为盐矿的赋存提供了有利的条件。另外，叶县地区的地下水循环较为活跃，水的流动不仅促进盐矿物质的深层输送和浓缩，同时还使盐矿物质在地层中呈现出良好的连续性。这些得天独厚的成矿地质条件，正是叶县盐矿之所以能成为全国最大岩盐矿的原因所在。

　　综上所述，食盐是人类生存的必需品，也是如今居家必备的基本物资之一。随着社会不断进步和资源的有效开发利用，尽管食盐的作用非常重要，但食盐的购买却并非难事，楼下的小卖铺或街边的超市，随处都可以买到必须的食盐。此外，相较于其它生活物价的变动，盐价的调整也显得极其细微。鉴于中国的盐矿资源禀赋十分优越，广大居民绝不应受日本核污染水排海影响而担心食用盐的供给和安全问题。

　　专家名片

　　贺建委|教授级高级工程师，资源产业经济博士，河南省自然资源决策咨询委员会副主任，河南省法学会资源环境法研究会副会长，河南省人民政府原参事，河南省地质局原一级巡视员、豫经智库专家。