8月17日，记者在河南省第十五届运动会滑县赛区定点接待酒店看到，滑县市场监管局执法人员正深入后厨、食材仓库、消毒间等重点区域，进行食品安全常态化专项督查，细致排查各类风险隐患，全力守护参赛人员饮食安全。这是该局护航赛事顺利举办的常态化工作缩影。

　　据了解，为扎实筑牢省第十五届运动会(滑县赛区)食品安全防护网，连日来，滑县市场监管局聚焦赛事食品安全保障重点，对辖区赛事定点接待酒店开展全覆盖、无死角食品安全专项检查，从严防范化解食品安全风险隐患，全力营造安全、稳定、有序的赛事保障环境。

　　图为工作人员正在进行食品安全检测。(王梦宇  摄)

　　检查过程中，执法人员紧盯食品安全全链条、各关键环节，重点围绕食品原料采购溯源、食材分类储存、后厨加工操作、环境卫生保洁、餐具清洗消毒、食品留样规范、从业人员健康管理等核心流程，细致核查食品安全管理制度落实、日常自查台账记录、防蝇防鼠防尘“三防”设施配备运行等情况，压实餐饮单位食品安全主体责任。

　　执法人员还同步开展现场食品快速检测工作，针对赛事餐饮常用的果蔬、肉类等食材，重点筛查农药残留、瘦肉精、亚硝酸盐等高危项目，从源头精准阻断食品安全风险，切实守住食材安全准入关口。

　　截至目前，专项检查累计完成蔬菜、肉类等重点食材快速检测70余批次，所有检测结果均符合食品安全标准。

　　“我局将始终绷紧赛事食品安全保障之弦，持续落实驻点值守、动态巡查、全程闭环管控机制，以最严谨的标准、最严密的监管、最严实的作风，抓实抓细各项食品安全保障工作，全力为省第十五届运动会滑县赛区赛事圆满举办保驾护航。”滑县市场监管局党组书记、局长王瑞杰说。(徐淑霞 王韶星 张辉)