编者按：

　　民营经济是构建新发展格局、推动高质量发展的生力军。党的二十大报告指出，要毫不动摇巩固和发展公有制经济，毫不动摇鼓励、支持、引导非公有制经济发展，充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，更好发挥政府作用。

　　贡献了我省40%以上的进出口总值、50%以上的地区生产总值、60%以上的A股上市公司、70%以上的中国企业500强、80%以上的税收收入、90%以上的新增就业……民营经济展现的澎湃发展活力，为全面建设现代化河南注入了强劲动能。

　　近年来，省委、省政府认真贯彻落实党中央决策部署，创新开展“两个健康”河南实践，全面深化民营经济“两个行动”，推出“一揽子”惠企政策，打出了“万人助万企”、“三个一批”项目建设、“四个拉动”、营造“六最”营商环境等组合拳，全省民营经济呈现出良好发展态势。在豫民营企业家、豫商、民营企业不断优化产业布局、提质产品、拓展市场等，在全省经济社会高质量发展和中国式现代化的河南实践中展现新担当、做出新贡献。即日起，河南经济报、中原经济网、中原融媒、豫经智库联合推出“民营企业高质量发展调研行”栏目，深入民营企业调研采访 倾听民营企业家的心声,感知民营经济发展的温度,感受民营经济发展的脉搏。



河南经济报记者 孔凡哲 李媛媛  通讯员  尚明达 张 森

　　民营企业始终活跃在市场最前线。想要紧跟时代发展的脚步，在高质量发展大潮中，转型升级成为企业做大做强的必然选择。

　　道口烧鸡因其“型美、色艳、味香、肉酥，食之鲜美醇厚，肥而不腻”而著称。其历史可以追溯至清顺治年间，距今已有300多年历史。

　　作为滑县一张响当当的名片，道口烧鸡声名在外。在当地，有180多家烧鸡品牌，“河南老字号”——画宝刚烧鸡是目前规模最大的一家，也是道口烧鸡行业的一个代表性产品。“要说烧鸡香，就数画宝刚。”这句顺口溜流传甚广，勾勒出“画宝刚牌”道口烧鸡在行业的位势。

　　9月16日，在滑县道口画宝刚烧鸡有限责任公司(以下简称：华宝刚烧鸡)生产车间内，记者看到，一盘盘烧鸡刚刚出炉整齐有致，色泽鲜艳，形如元宝，丰腴完整，肉丝粉白，鲜美醇厚，五香佳味，咸淡适口。

　　“做好的烧鸡色泽鲜艳，肉质细腻，酥香软烂，不需用手撕，只需一抖，鸡骨、鸡肉自行分离。”该公司总经理画宝良打开一袋烧鸡示范着说，道口烧鸡特点在于色、香、味、型这“四绝”，想烧鸡更香还需要“八料加老汤”。

　　在几十年的光景里，作为国家一级技师、烧鸡大师、非物质文化遗产“宝盛祥道口烧鸡制作技艺”传承人、非油炸技术发明者的公司董事长画宝刚做了两件大事，一是将烧鸡口味进行了改良，二是发明了“非油炸”着色工艺。

　　“做烧鸡不能只一味坚持一成不变，烧鸡的制作以及口味要根据当下人们的生活习惯进行创新改良，才能更好发展。”画宝刚说。

　　在口味改良上，画宝刚烧鸡推出了鸡腿、鸡翅、鸡胗、鸡脯肉等各类小包装休闲产品;针对不同的消费群体，开发儿童营养、老年保健、妇女滋补等多种功能性烧鸡产品，不仅增加了产品附加值，丰富了产品种类，同时还有效拉动了全县畜牧养殖业的快速发展，促使农民增加了收入。

　　在“非油炸”着色工艺上，画宝刚用水煮着色法，发明了更健康的烧鸡着色工艺，制作出来的烧鸡，颜色更鲜艳，鸡肉更可口，符合当下“健康饮食”的消费理念，此项技术也获得了第七届国际发明展览会发明奖，一经推出就得到了广大消费者的认可与好评。

　　“传统的道口烧鸡采用油炸上色，油炸不仅破坏了鸡表皮细胞，形成一层油膜，煮制时不易入味，而且油炸产生的油烟，对操作人员身体健康有影响，也影响工作环境。”画宝良说，经过非油炸着色的烧鸡，不但节能环保，还提高了烧鸡的鲜嫩度和口感，也顺应了当代人健康养生的新观念。

　　创新是引领发展的第一动力。

　　画宝刚深知，要想在食品这一传统行业中赢得市场竞争、迸发生机活力，发展的方向在智能，根本的动力在创新。因此，必须加快转型升级步伐，提升核心竞争力。画宝刚烧鸡通过加强关键技术创新和先进工艺的高端化改造，以及相关流程、产品、模式创新，大幅提高劳动生产率和产品附加值，不断向中高端水平迈进。

　　为扩大企业规模化，滑县道口画宝刚烧鸡有限责任公司总投资2.5亿元，引进了一流的活鸡屠宰、着色、煮制、智能灭菌、无菌包装等拥有国际智能化全自动生产流水线设备，年产能达到1500万只左右。

　　在画宝刚烧鸡项目地，记者看到干净整洁的厂区容貌，正在装修的研发中心楼，现代化的流水生产线，严苛的卫生质检标准……从上世纪30年代一家宝盛祥烧鸡老铺，到现在现代化生产产区正在崛起。

　　画宝良介绍，项目投入运营后，新增加的冷链物流设施，可以将新鲜烧鸡在零下18℃低温保存90天，解决了鲜烧鸡不能长途运输的问题，使销售半径从目前的300公里扩展到500公里，可实现年产值4.5亿元，利税1500万元的目标。

　　近年来，画宝刚烧鸡一直走在行业前列，首家采用一鸡一防伪码，可实现扫码溯源;首家以“画宝刚烧鸡号”命名的高铁专列企业;全国首创非油炸更健康;首家拥有智能化生产线;首家24小时销售鲜烧鸡……品牌知名度日益响亮。

　　有付出就有收获。画宝刚烧鸡先后被安阳市政府授予“安阳市畜产品优质品牌”，被河南省商务厅授予“河南老字号”，中国餐饮行业协会授予“中华名吃”，河南省工商行政管理局授予“河南省著名商标”，获得了“中华人民共和国地理标志保护产品专用标志”、“县长质量奖”等各种荣誉称号。

　　目前，画宝刚烧鸡在全国各地加盟店已有400多家，仅道口镇就有50多家，辐射周边300公里，“画宝刚牌”道口烧鸡在消费人群中积攒了口碑。

　　民营经济的发展离不开国家政策的扶持。近年来，滑县高度重视道口烧鸡产业的发展，出台相关政策措施，壮大做强产业。滑县成立了道口烧鸡协会，引导烧鸡生产企业入驻园区，在园区里，现代烧鸡生产线和先进加工设备的引进和使用，极大提高了生产效率，改善了加工环境，使道口烧鸡由原来的小作坊手工生产向工业化、规模化生产转变。

　　“国家出台了大量的扶持政策，市场回来了，消费需求也回来了，更让我们充满信心。民营企业一定能为中国式现代化贡献自己的力量。”画宝刚说，“目前，我们在山西临猗县年产1200万只烧鸡深加工项目正在有序推进中。预计今年年底投入生产。”